専攻概要

新しいカリキュラムで食品・栄養系の創造性豊かな研究者や
社会の発展を担う人材を育成

食物栄養学専攻では、令和3年度より新しいカリキュラムとなりました。新しいカリキュラムでは、専門的な研究領域である「栄養科学研究領域」、「食品科学研究領域」、「応用生物学研究領域」を柱に、高度な諸科学の理論や応用を学ぶことができます。また、それらの研究領域を支える「研究基盤領域」では、研究する上で重要となる研究倫理、統計、技能等についても学ぶことができます。
　食品や栄養素と生体機能の関係を遺伝子レベル、細胞レベル、個体レベルで研究する方法を学び、より高度な専門的知識・技術を習得します。これらの教育・研究を通して、「食物と栄養」に関連した、創造性豊かな研究・開発能力をもつ研究者や、高度な専門知識と能力をもつ職業人として社会の発展を担う人材を育成します。

専攻の特色

※教員一種免許状を持ち、教育職員免許状に定める条件を満たした場合、
　栄養教諭専修免許状の取得が可能です。

専門科目

私の大学院生活

【食物栄養学専攻】阿部智実

修士課程　

阿部　智実さん

食生活に関しての課題は多様化しています。
社会人として勤務していく中で見えてきた様々な課題に対して、栄養教諭として、より専門性を生かした食育活動を幅広い世代に行いたいと思い、長期履修制度を申請しての大学院への進学を決めました。改めて学ぶことができる環境、そして関わっていただくすべての方々に感謝の気持ちでいっぱいです。今後、地域に貢献できるよう、日々研究に励んでいきたいと思います。

【食物栄養学専攻】内原颯大

修士課程　

内原　颯大さん

私は食べることが好きで、食べ物の持つ力に興味を持っていましたので、別府大学発酵食品学科で発酵・醸造学を学ぶことにしました。学んでいるうちに、専門知識をさらに深く身につけ自ら研究も行いたいと強く思いましたので、大学院へ進学しました。現在、私は以前から望んでいた「醸造酒や蒸留酒の品質に関する研究」に取り組んでいます。大学院には、自分の興味や関心に沿った研究を行う環境があります。また、先生方との距離感も近いため、ディスカッションを重ねることも容易です。これらは、新たな視点との出会い、幅広い知識や独り立ちできる力（解決力・行動力）の習得に最適で、経験値の拡大やスキルアップに繋がっています。もちろん、研究の進展には苦労する部分もありますが、仲間と協力・切磋琢磨しながら突破口をみつけたときの達成感は大きく、自己成長を感じられる充実した日々を過ごしています。地域や社会に貢献できるように、今後も研究に励んでいきたいと思っています。

食物栄養学専攻 履修モデル：「栄養科学研究領域」選択の場合

１年

２年

食物栄養学専攻 履修モデル：「食品科学研究領域」選択の場合

１年

２年

食物栄養学専攻 履修モデル：「応用生物学研究領域」選択の場合

１年

２年

取得可能な免許・資格

卒業後の進路